الامارات 7 - إليك طريقة طبخ الفريكة بالخضار:

المكونات:

- 1 كوب من الفريكة.
- 2 كوب من الماء.
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 2 فص ثوم مفرومين.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 جزر متوسط مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

**الطريقة:**

1. قبل البدء، قومي بنقع الفريكة في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الفريكة واستنزفيها.

2. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحول لونه إلى الذهبي.

4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى يصبح معطرًا.

5. إذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الحار، يمكنك إضافته الآن وقليه مع البصل والثوم.

6. أضيفي الفريكة المنقوعة إلى المقلاة وقلبيها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة أو اثنتين.

7. أضيفي الطماطم المقطعة وشرائح الجزر وقلبيها مع الفريكة.

8. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.

9. اختففي النار إلى الحد الأدنى، غطّي المقلاة، واتركي الفريكة تنضج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى تمتص الفريكة كل الماء وتصبح طرية.

10. إذا كانت الفريكة جافة قليلًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء إذا لزم الأمر وقلبيها.

11. تذوقي الفريكة وضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.

12. إذا كنت ترغب في إضافة الكمون، يمكنك إضافته الآن وقلبيه جيدًا.

13. قدمي الفريكة ساخنة، وزيّنيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

تمتعي بتناول فريكة بالخضار اللذيذة كوجبة نباتية خفيفة أو كوجبة جانبية مع اللحوم أو الدجاج.