الامارات 7 - إليك طريقة إعداد الشخشوخة:

مكونات الشخشوخة:
- 500 غرام من شخشوخة.
- كيلوغرامين من لحم البقر (يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم المفروم بدلاً من لحم البقر إذا رغبت).
- 4 حبات من الطماطم الطازجة مفرومة.
- 3 بصلات متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوبين من الحمص المنقوع والمطهو.
- التوابل: ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

طريقة تحضير الشخشوخة:
1. قم بإعداد رقائق الشخشوخة عن طريق خلط الدقيق والملح والماء في وعاء كبير حتى تحصلي على عجينة ناعمة. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وقم بفردها بشكل دائري رقيق.

2. اقلي رقائق الشخشوخة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. انقليها إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. في مقلاة أخرى، قم بقلي اللحم المفروم حتى ينضج ويصبح لونه بنياً. ثمّ قم بإضافة البصل المفروم واستمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا.

4. أضيفي المعجونة الطماطم وقلّبيها مع اللحم والبصل لمدة دقيقة أو حتى تصبح مذاقة.

5. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق حتى تذوب وتنضج.

6. أضيفي الحمص المطهو والتوابل (ملح وفلفل وقرفة إذا رغبت) وقلبي المكونات جيداً.

7. أضيفي رقائق الشخشوخة المقلية إلى الخليط وقلبيها برفق حتى تمتزج مع المكونات الأخرى.

8. قدّمي الشخشوخة ساخنة مع رشة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

9. تقدم الشخشوخة عادة مع خبز عربي أو مرقة الدجاج.

بالهناء والعافية.