الامارات 7 - إليك طريقة تحضير إيدام البطاطس باللحم بالطريقة الفلسطينية:
المكونات:
- 1 كيلو غرام من قطع لحم البقر أو لحم الأغنام (حسب الرغبة).
- 4 حبات بطاطا كبيرة.
- 1 رأس بصل متوسط الحجم.
- 2 حبات طماطم طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- عود من القرفة.
- 5 حبات هيل.
- 2 ورقة غار.
- 1 حبة فلفل حار.
- ماء نقي حسب الحاجة.
- 1/2 كيلو غرام من الأرز المصري أو العادي (حسب الرغبة).
- 1 كوب من الشعيرية.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
**طريقة التحضير:**
1. قومي بغسل الأرز جيداً واتركيه في الماء لمدة 15-30 دقيقة، ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2. في قدر مناسب، ضعي اللحم وأضيفي الماء الدافئ إليه مع القرفة والهيل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار وزيت الزيتون النقي. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
4. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي البطاطا وامزجيهم مع البصل.
5. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى البطاطا.
6. أضيفي البهارات المذكورة (الكزبرة، القرفة، الكركم) وقلّبي المكونات جيداً.
7. بعد ذلك، ضعي اللحم الناضج فوق البطاطا واتركيهم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى ينضج البطاطا وتصبح طرية.
8. في وعاء آخر، قومي بتحمير الشعيرية في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أضيفي الشعيرية المحمصة إلى الأرز وامزجيهم معًا.
10. قدّمي إيدام البطاطس مع الأرز والشعيرية على سفرتك.
بالهناء والعافية!
المكونات:
- 1 كيلو غرام من قطع لحم البقر أو لحم الأغنام (حسب الرغبة).
- 4 حبات بطاطا كبيرة.
- 1 رأس بصل متوسط الحجم.
- 2 حبات طماطم طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- عود من القرفة.
- 5 حبات هيل.
- 2 ورقة غار.
- 1 حبة فلفل حار.
- ماء نقي حسب الحاجة.
- 1/2 كيلو غرام من الأرز المصري أو العادي (حسب الرغبة).
- 1 كوب من الشعيرية.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
**طريقة التحضير:**
1. قومي بغسل الأرز جيداً واتركيه في الماء لمدة 15-30 دقيقة، ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2. في قدر مناسب، ضعي اللحم وأضيفي الماء الدافئ إليه مع القرفة والهيل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار وزيت الزيتون النقي. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
4. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي البطاطا وامزجيهم مع البصل.
5. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى البطاطا.
6. أضيفي البهارات المذكورة (الكزبرة، القرفة، الكركم) وقلّبي المكونات جيداً.
7. بعد ذلك، ضعي اللحم الناضج فوق البطاطا واتركيهم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى ينضج البطاطا وتصبح طرية.
8. في وعاء آخر، قومي بتحمير الشعيرية في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أضيفي الشعيرية المحمصة إلى الأرز وامزجيهم معًا.
10. قدّمي إيدام البطاطس مع الأرز والشعيرية على سفرتك.
بالهناء والعافية!