الامارات 7 - إليك طريقة عمل خضار السوتيه والخضار بالبشاميل:

لخضار السوتيه:

المكونات:
- ربع كوب من البازيلاء
- طماطم واحدة متوسطة الحجم، مبشورة
- بطاطا كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
- حبتين من الجزر، مقطعة إلى مكعبات
- فص ثوم مفروم
- كوسا، حبتين، مقطعة إلى مكعبات
- فلفل أخضر، حبة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ليمون حامض واحد
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح

**طريقة التحضير:**
1. قومي بوضع زيت الزيتون في قدر على النار وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلًا.
2. أضيفي الجزر والكوسا وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي البطاطا والبازيلاء واتركي الخضار في القدر مع قليل من الماء لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار مستوية.
4. قومي بتحضير مزيج الطماطم، الفلفل، البقدونس، النعناع، عصير الليمون، الفلفل، الكمون والملح في وعاء منفصل.
5. أضيفي هذا المزيج إلى الخضار في القدر وامزجيهم جيدًا.
6. قدمي خضار السوتيه ساخنة.

**للخضار بالبشاميل:

**المكونات:

- طماطم متوسطة الحجم، مبشورة
- بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- فلفل أخصر حار، 3 حبات
- 2 علبة من الفطر المعلب
- نصف كوب من الخضار المشكلة المثلجة
- بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح طويلة
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهارات
- زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

للبشاميل:

المكونات:
- ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة جبن كريمي
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب ماء
- مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير:
1. قومي بتحضير البشاميل بوضع الزيت في قدر على النار ومن ثم إضافة باقي مكونات البشاميل مع التحريك الجيد حتى تتكون مزيجًا كريميًا.
2. قومي بتحمير البصل والثوم في زيت نباتي حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلبيه لبضع دقائق.
4. أضيفي البطاطا وقلبيها مع الخضار لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الفطر المعلب والخضار المثلجة وقلبيهما مع الخضار الأخرى.
6. أضيفي البشاميل إلى الخضار وامزجيهم جيدًا.
7. قدمي الخضار بالبشاميل ساخنة.

تمتعي بوجبة خضار لذيذة وصحية!