الامارات 7 - إليك طريقة عمل داوود باشا السورية:

المكونات:

للكفتة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروسان.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للصلصة:
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير:

1. ضع اللحم المفروم في وعاء عميق وأضف البصل المفروم والكزبرة وقلبهما.
2. أضف البقدونس، والهيل، والبهارات المشكلة، والملح، والقرفة وقلب المكونات حتى تتمازج وتتشكل لديك عجينة كفتة.
3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن تماماً، ثم أضف كرات الكفتة وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. ضع الكفتة في صينية.
5. في نفس المقلاة، قم بتحضير الصلصة عن طريق وضع البصل والثوم وقلبهما حتى يحمران قليلاً.
6. أضف الفلفل الأحمر والأخضر المفروم وقلب.
7. أضف الطماطم المفرومة وقلب جيداً.
8. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والنعناع المجفف وقلب.
9. أضف الماء وصلصة الطماطم وقلب قليلاً ثم اترك الصلصة على النار حتى تتسبك جيداً.
10. سكب الصلصة فوق كرات الكفتة في الصينية.
11. سخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات وتتسبك.
12. قدم داوود باشا ساخناً مع الأرز أو المعكرونة وزينها بالصنوبر المقلي.

بالهناء والعافية.