الامارات 7 - إليك طريقة عمل إيدام هندي:
**المكونات:
- 700 غرام من الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 500 غرام من لبن الزبادي.
- 175 غرام من الزبدة البيضاء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون الأسود.
- 500 غرام من البندورة المفرومة ناعماً.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 100 غرام من الكريمة الطازجة.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار المقطعة إلى شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة (اختياري).
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين.
**طريقة التحضير:
1. قم بتنظيف الدجاج جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء، قم بتخليط الدجاج مع مسحوق الفلفل الأحمر، ومعجون الزنجبيل والثوم، والملح، ولبن الزبادي. ثم اتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات (أفضل لتركها ليلة كاملة).
3. اشوي الدجاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا، مع تقليبه كل خمس دقائق.
4. في مقلاة كبيرة، قم بوضع نصف كمية الزبدة وأضف البندورة المفرومة. قلبها لمدة خمس دقائق.
5. ثم أضف حبوب الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر، والسكر، والملح. حرك المزيج حتى تتجانس النكهات.
6. أضف الدجاج المشوي، وكمية الزبدة المتبقية، والكريمة، وشرائح الفلفل الحار. حركها جيدًا مع صلصة البندورة.
7. اغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. قدم الإيدام الهندي ساخنًا مع الأرز المسلوق أو خبز النان.
9. يُمكن تزيينه بأوراق الحلبة والكزبرة المفرومة قبل التقديم.
تمتع بتناول إيدام هندي لذيذ!
**المكونات:
- 700 غرام من الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 500 غرام من لبن الزبادي.
- 175 غرام من الزبدة البيضاء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون الأسود.
- 500 غرام من البندورة المفرومة ناعماً.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 100 غرام من الكريمة الطازجة.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار المقطعة إلى شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة (اختياري).
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين.
**طريقة التحضير:
1. قم بتنظيف الدجاج جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء، قم بتخليط الدجاج مع مسحوق الفلفل الأحمر، ومعجون الزنجبيل والثوم، والملح، ولبن الزبادي. ثم اتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات (أفضل لتركها ليلة كاملة).
3. اشوي الدجاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا، مع تقليبه كل خمس دقائق.
4. في مقلاة كبيرة، قم بوضع نصف كمية الزبدة وأضف البندورة المفرومة. قلبها لمدة خمس دقائق.
5. ثم أضف حبوب الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر، والسكر، والملح. حرك المزيج حتى تتجانس النكهات.
6. أضف الدجاج المشوي، وكمية الزبدة المتبقية، والكريمة، وشرائح الفلفل الحار. حركها جيدًا مع صلصة البندورة.
7. اغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. قدم الإيدام الهندي ساخنًا مع الأرز المسلوق أو خبز النان.
9. يُمكن تزيينه بأوراق الحلبة والكزبرة المفرومة قبل التقديم.
تمتع بتناول إيدام هندي لذيذ!