الامارات 7 - إليك طريقة عمل مسخن رول:
مكونات لفائف المسخن:
- بصلتان كبيرة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- دجاجة مخلية من الجلد ومقطعة إلى أربع قطع.
- أربع أرغفة من الخبز العربي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- ثلث كوب من زيت الزيتون والسماق.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة من البهارات المطحونة: الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. قم بوضع الدجاج المقطع في قدر مع ماء بارد وقم بتغميره جيدًا ثم ضعه على نار عالية حتى تتكون الرغوة على السطح، ثم قم بإزالتها.
2. أضف البهارات (الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود)، ورق الغار، الملح، وقطع البصل في القدر مع الدجاج.
3. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة الحرارة ليطهى حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. في وعاء آخر، ضع زيت الزيتون على نار منخفضة وأضف قطع البصل وقلبهم حتى يصبحوا لينين وذهبيين اللون، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
5. أضف ملعقة كبيرة من السماق وقلب المزيج، ثم اتركه على نار منخفضة لبضع دقائق حتى يمتزج النكهات.
6. انتقل إلى الدجاج الذي طهيته وصفيه من المرق وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
7. أضف البصل المقلي والصنوبر المحمص إلى الدجاج المفروم، وقلبي المزيج جيدًا.
8. قطّعي الخبز إلى مثلثات ثمّ قومي بترطيبه بالمرق من الجهتين.
9. وزعي ملعقة من خليط الدجاج والبصل على قاعدة الخبز ثمّ التفي به حتى تصنعي لفة.
10. ضعي اللفائف في صينية الفرن مع ورق الطهي ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة واتركي اللفائف تحمر من الجهتين لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية.
12. قدّمي مسخن رول ساخنًا وبالهناء والعافية!
مكونات لفائف المسخن:
- بصلتان كبيرة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- دجاجة مخلية من الجلد ومقطعة إلى أربع قطع.
- أربع أرغفة من الخبز العربي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- ثلث كوب من زيت الزيتون والسماق.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة من البهارات المطحونة: الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. قم بوضع الدجاج المقطع في قدر مع ماء بارد وقم بتغميره جيدًا ثم ضعه على نار عالية حتى تتكون الرغوة على السطح، ثم قم بإزالتها.
2. أضف البهارات (الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود)، ورق الغار، الملح، وقطع البصل في القدر مع الدجاج.
3. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة الحرارة ليطهى حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. في وعاء آخر، ضع زيت الزيتون على نار منخفضة وأضف قطع البصل وقلبهم حتى يصبحوا لينين وذهبيين اللون، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
5. أضف ملعقة كبيرة من السماق وقلب المزيج، ثم اتركه على نار منخفضة لبضع دقائق حتى يمتزج النكهات.
6. انتقل إلى الدجاج الذي طهيته وصفيه من المرق وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
7. أضف البصل المقلي والصنوبر المحمص إلى الدجاج المفروم، وقلبي المزيج جيدًا.
8. قطّعي الخبز إلى مثلثات ثمّ قومي بترطيبه بالمرق من الجهتين.
9. وزعي ملعقة من خليط الدجاج والبصل على قاعدة الخبز ثمّ التفي به حتى تصنعي لفة.
10. ضعي اللفائف في صينية الفرن مع ورق الطهي ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة واتركي اللفائف تحمر من الجهتين لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية.
12. قدّمي مسخن رول ساخنًا وبالهناء والعافية!