الامارات 7 - إليكِ طريقة عمل طاجن لسان العصفور:

المكونات:

- كوبان من لسان العصفور المسلوق والمقطع إلى شرائح.
- نصف كيلوغرام من لحم الهبرة (لحم خالي من الدهون)، مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مفرومة.
- فصّان من الثوم، مفرومان.
- قرن من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- كوب من الأرز.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين فخارة عالية الحافة على نار متوسطة.

2. قومي بوضع السمن في الفخارة ودعيه يذوب.

3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

4. أضيفي قطع اللحم المقطعة وقلبيها حتى تبدأ في التحمير واحتساب وقت طهي اللحم.

5. قومي بإضافة قطع لسان العصفور المسلوق إلى الفخارة وامزجيهم معًا.

6. ضعي البهارات المشكلة، والقرفة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.

7. أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المفروم وقلبيهم مع اللحم.

8. إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ ترغبين في تضييف نكهة حارة.

9. أضيفي الأرز إلى الخليط وامزجيه جيدًا.

10. قومي بتغطية الفخارة واتركيها على نار منخفضة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل (حوالي 20-25 دقيقة).

11. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي طاجن لسان العصفور ساخنًا.

يمكنكِ تزيين الطبق بالفلفل الحار المفروم وأوراق البقدونس لإضافة المزيد من النكهة والجمال. استمتعي بوجبتكِ!