الامارات 7 - المسقعة باللحم المفروم والبطاطا هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، وإليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
- 2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 5 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 400 غرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة من الفلفل الأسود
- 1 بصلة مقطعة
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
لصلصة البشاميل:
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- رشة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- رشة من جوزة الطيب
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وقم بقلي شرائح البطاطا والكوسة والباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. ثم انقلها إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. في نفس المقلاة، قم بقلي اللحم المفروم واضف إليه البصل واستمر في القلي حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل شفافًا.
3. أضف بهارات اللحم، القرفة، الفلفل الأسود، وصلصة الطماطم، وقلب المكونات جيدًا.
4. في طبق للفرن، قم بترتيب طبقة من شرائح البطاطا، ثم طبقة من شرائح الكوسة، وطبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من شرائح الطماطم.
5. قم بوزع اللحم المفروم فوق الخضار في الطبق.
6. في إناء آخر، قم بتحضير صلصة البشاميل. سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
7. في مقلاة أخرى، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق وقم بالتقليب المستمر حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
8. أضف الحليب المغلي تدريجياً إلى الزبدة والدقيق واستمر في التقليب حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة. أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واستمر في التقليب لبضع دقائق أخرى.
9. صب صلصة البشاميل فوق طبق الخضار واللحم في الفرن.
10. رش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
11. أدخل الطبق إلى الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركه حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويتشكل قشرة.
12. قدم المسقعة باللحم المفروم والبطاطس ساخنة واستمتع بوجبتك.
المكونات:
- 2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 5 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 400 غرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة من الفلفل الأسود
- 1 بصلة مقطعة
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
لصلصة البشاميل:
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- رشة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- رشة من جوزة الطيب
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وقم بقلي شرائح البطاطا والكوسة والباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. ثم انقلها إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. في نفس المقلاة، قم بقلي اللحم المفروم واضف إليه البصل واستمر في القلي حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل شفافًا.
3. أضف بهارات اللحم، القرفة، الفلفل الأسود، وصلصة الطماطم، وقلب المكونات جيدًا.
4. في طبق للفرن، قم بترتيب طبقة من شرائح البطاطا، ثم طبقة من شرائح الكوسة، وطبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من شرائح الطماطم.
5. قم بوزع اللحم المفروم فوق الخضار في الطبق.
6. في إناء آخر، قم بتحضير صلصة البشاميل. سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
7. في مقلاة أخرى، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق وقم بالتقليب المستمر حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
8. أضف الحليب المغلي تدريجياً إلى الزبدة والدقيق واستمر في التقليب حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة. أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واستمر في التقليب لبضع دقائق أخرى.
9. صب صلصة البشاميل فوق طبق الخضار واللحم في الفرن.
10. رش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
11. أدخل الطبق إلى الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركه حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويتشكل قشرة.
12. قدم المسقعة باللحم المفروم والبطاطس ساخنة واستمتع بوجبتك.