الامارات 7 - الأوزي هو أكلة شهيرة في مناطق مختلفة من الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. إليك طريقة تحضير الأوزي باللحم:
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة:
- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج حسب الرغبة).
- 1 بصلة مفرومة.
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الأوزي أو بهارات شرقية (حبة سوداء، كزبرة، قرفة، فلفل أحمر، مسمار).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، اللبن الزبادي، الزيت النباتي، الخميرة الجافة، السكر، والملح. قم بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة مزيد من اللبن الزبادي.
2. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
3. في الوقت نفسه، قم بتحضير الحشوة. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت واقلي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
4. أضف لحم الغنم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً. ثم أضف بهارات الأوزي وقم بالتحريك لمدة دقيقة أو اثنتين.
5. قم بتصفية العجينة وقطعها إلى كرات استخدم يديك المبللة بالزيت لتسهيل هذه العملية.
6. قم بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة باستخدام مدلك العجين.
7. ضع ملعقة من حشوة اللحم في الوسط وقم بطي العجينة حولها لتشكيل نصف دائرة. اضغط على الحواف برفق لإغلاقها.
8. قم بترشيح سطح الأوزي بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم.
9. قم بوضع الأوزي على صاج فرن مبطن بورق الخبز واخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قدم الأوزي ساخنة وبالهناء والشفاء!
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة:
- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج حسب الرغبة).
- 1 بصلة مفرومة.
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الأوزي أو بهارات شرقية (حبة سوداء، كزبرة، قرفة، فلفل أحمر، مسمار).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، اللبن الزبادي، الزيت النباتي، الخميرة الجافة، السكر، والملح. قم بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة مزيد من اللبن الزبادي.
2. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
3. في الوقت نفسه، قم بتحضير الحشوة. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت واقلي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
4. أضف لحم الغنم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً. ثم أضف بهارات الأوزي وقم بالتحريك لمدة دقيقة أو اثنتين.
5. قم بتصفية العجينة وقطعها إلى كرات استخدم يديك المبللة بالزيت لتسهيل هذه العملية.
6. قم بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة باستخدام مدلك العجين.
7. ضع ملعقة من حشوة اللحم في الوسط وقم بطي العجينة حولها لتشكيل نصف دائرة. اضغط على الحواف برفق لإغلاقها.
8. قم بترشيح سطح الأوزي بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم.
9. قم بوضع الأوزي على صاج فرن مبطن بورق الخبز واخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قدم الأوزي ساخنة وبالهناء والشفاء!