الامارات 7 - لسان العجل هو واحد من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها باستخدام لسان العجل. إليك طريقة عمل لسان العجل:

المكونات:
- لسان العجل (عادة متوفر في اللحميات المتخصصة)
- ملح
- فلفل أسود
- زبدة
- زيت زيتون
- بصل مفروم
- فصوص ثوم مفرومة
- عصير ليمون
- بودرة هيل
- مرقة لحم أو ماء

طريقة التحضير:
1. قوم بتنظيف لسان العجل جيدًا بشكل دقيق. قد يكون هذا الخطوة الأولى قد تمت في المحل حين تشتري لسان العجل.
2. ضع لسان العجل في وعاء كبير وقوم بسلقه في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم قوم بتصريف الماء.
3. بعد ذلك، قوم بتقشير لسان العجل باستخدام سكين حادة. قد تحتاج إلى إزالة الغشاء الخارجي وأية أوعية دموية غير مرغوبة.
4. في وعاء كبير، ضع لسان العجل المقشر وقم بتغطيته بالملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات مثل مسحوق الهيل حسب الرغبة.
5. سخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.
7. ضع لسان العجل في المقلاة وقم بقليه لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
8. أضف عصير الليمون وقلب المكونات معًا لبضع دقائق.
9. قم بإضافة مرقة اللحم أو الماء حتى تغطي لسان العجل بشكل جيد.
10. اترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واغط القدر. اترك لسان العجل يطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح لينًا وسهل القطع.
11. بعد الانتهاء، قم بتقطيع لسان العجل إلى شرائح رقيقة.
12. قدم لسان العجل المحضر مع صلصة الزبدة والليمون ورشة من البقدونس المفروم على وجهه.

تذوق لسان العجل اللذيذ الذي ستحضره بطريقة سهلة ولذيذة!