الامارات 7 - إليك طريقة عمل طاجن العكاوي المصري:

المكونات:
- سنان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- أربع بصلات متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الأخضر (يمكن استخدام الحار حسب الرغبة).
- لحم عجل عكاوي بكمية تناسب عدد الأشخاص.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح (حسب الذوق).
- ثلاث أوراق من أوراق الغار.
- خمسة فصوص من الهال.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- عود من القرفة.

طريقة التحضير:
1. قبل البدء، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.

2. قشر الثوم واهرسه جيدًا ثم قطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رقيقة.

3. في طاجن كبير، ضع شرائح البصل والفلفل الأخضر، واقليهم في القليل من الزيت حتى يصبحوا طريين وشفافين.

4. أضف قطع لحم العجل عكاوي إلى الطاجن واقلبها جيدًا حتى تحتفظ بلونها الوردي.

5. أضف الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، وأوراق الغار، والهال، والقرفة. قلب المكونات جيدًا معًا.

6. أضف قطع الطماطم وقلبها مع المكونات الأخرى.

7. قم بتغطية الطاجن واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام طنجرة ضغط لتسريع عملية الطهي.

8. بعد انتهاء عملية الطهي، قدم طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة. بالهناء والعافية!