الامارات 7 - يمكن تحضير رولات المسخن (مسخن الدجاج) على النحو التالي:
المكونات:
- 5 بصلات كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- 1 بصل مقطع إلى أربع قطع.
- 2 دجاج مخلية من الجلد ومقطعة إلى أربع قطع.
- 4 أرغفة من الخبز العربي.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- 1/3 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح وفلفل.
- 1/2 كوب من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير:
1. ضعي الدجاج المقطع في قدر مع الماء البارد وقمي بتغميره جيدًا. ثمّ قومي بوضعه على نار عالية حتى تتكون رغوة على السطح. اقلبي الدجاج واتركيه على النار لمدة دقيقتين أخريين حتى تظهر رغوة جديدة. بعد ذلك، قومي بإزالة الرغوة بملعقة مسامير.
2. أضيفي البهارات (ورق الغار، الملح، والفلفل) وقطع البصل الكبيرة إلى القدر مع الدجاج.
3. قومي بتغطية القدر واتركي الدجاج والبصل يطهوان معًا على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بينما يطهو الدجاج، سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة منخفضة. ثمّ قومي بإضافة قطعة البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية ولينة.
5. أضيفي السماق إلى خليط البصل وقلّبي جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.
6. انقعي شرائح الخبز في المرق من الدجاج من الجهتين.
7. ضعي ملعقة من خليط الدجاج في الجزء الأسفل من كل شريحة خبز.
8. لفي الشرائح حول الحشوة بشكل مثلث حتى تصبح رولات.
9. سخني 1/3 كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
10. قومي بتحمير رولات المسخن في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين.
11. قدمي رولات المسخن ساخنة وقد بجانبها قطعة من الليمون ورشة من الصنوبر المحمص على الوجه. تقدم مع صلصة الثوم واللبن إذا رغبتِ.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير رولات المسخن اللذيذة. تعد هذه الوصفة مثالية لتناولها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
المكونات:
- 5 بصلات كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- 1 بصل مقطع إلى أربع قطع.
- 2 دجاج مخلية من الجلد ومقطعة إلى أربع قطع.
- 4 أرغفة من الخبز العربي.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- 1/3 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح وفلفل.
- 1/2 كوب من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير:
1. ضعي الدجاج المقطع في قدر مع الماء البارد وقمي بتغميره جيدًا. ثمّ قومي بوضعه على نار عالية حتى تتكون رغوة على السطح. اقلبي الدجاج واتركيه على النار لمدة دقيقتين أخريين حتى تظهر رغوة جديدة. بعد ذلك، قومي بإزالة الرغوة بملعقة مسامير.
2. أضيفي البهارات (ورق الغار، الملح، والفلفل) وقطع البصل الكبيرة إلى القدر مع الدجاج.
3. قومي بتغطية القدر واتركي الدجاج والبصل يطهوان معًا على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بينما يطهو الدجاج، سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة منخفضة. ثمّ قومي بإضافة قطعة البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية ولينة.
5. أضيفي السماق إلى خليط البصل وقلّبي جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.
6. انقعي شرائح الخبز في المرق من الدجاج من الجهتين.
7. ضعي ملعقة من خليط الدجاج في الجزء الأسفل من كل شريحة خبز.
8. لفي الشرائح حول الحشوة بشكل مثلث حتى تصبح رولات.
9. سخني 1/3 كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
10. قومي بتحمير رولات المسخن في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين.
11. قدمي رولات المسخن ساخنة وقد بجانبها قطعة من الليمون ورشة من الصنوبر المحمص على الوجه. تقدم مع صلصة الثوم واللبن إذا رغبتِ.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير رولات المسخن اللذيذة. تعد هذه الوصفة مثالية لتناولها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.