الامارات 7 - الطحينة هي إحدى المكونات الشهيرة التي تُضاف إلى العديد من الأطعمة. تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل الحمص، وفتة الحمص، والبابا غنوج، والبقدونسية، وفتة الباذنجان، والصلصات، والتوابل، وحتى الحلويات العربية والغربية.
تُصنع الطحينة أساسًا من حبوب السمسم المحمصة والمطحونة. بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تحتوي الطحينة على فوائد صحية متعددة للبشرة وللصحة العامة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والفوسفور والحديد وغيرها.
العناصر الغذائية في الطحينة تشمل:
178 سعرة حرارية
16 غرام دهون
6 غرام كربوهيدرات
5 غرام بروتين
24% من الحد اليومي الموصى به للمغنيسيوم
22% من الحد اليومي الموصى به للفوسفور
14% من الحد اليومي الموصى به للحديد
12% من الحد اليومي الموصى به للكالسيوم
30% من الحد اليومي الموصى به للثيامين
فوائد الطحينة للبشرة تشمل:
تفتيح وتبييض البشرة الداكنة.
التخلص من بقع حروق الشمس بشكل منزلي.
ترطيب البشرة.
الحد من ظهور علامات الشيخوخة بفضل الألياف والمعادن وفيتامين إي.
نفخ الخدود.
تنقية ونضارة البشرة باستخدامها كقناع.
يمكن صنع الطحينة في المنزل بسهولة، واليك طريقة صنعها:
المكونات:
كوب سمسم محمص
نصف كوب دقيق
نصف كوب زيت ذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
قم بتنقية السمسم من الشوائب واحمصه في مقلاة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
طحن السمسم في مطحنة ليصبح ناعمًا جدًا.
قم بإضافة الدقيق إلى السمسم المطحون في وعاء وقم بالتحريك.
ضع السمسم والدقيق في الخلاط وأضف الزيت والملح تدريجيًا واخلطهم لمدة 3 دقائق حتى يجتمع الخليط.
انقل الخليط إلى وعاء زجاجي واستخدمه على الفور أو حفظه في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الطحينة في صنع ماسكات للبشرة. إليك بعض الماسكات الطبيعية التي يمكن تحضيرها باستخدام الطحينة للعناية بالبشرة:
ماسك الطحينة وماء الورد:
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة كبيرة من الحليب
ملعقة كبيرة من النشا
5 قطرات عصير ليمون
5 قطرات زيت اللوز
طريقة التحضير:
قم بمزج جميع المكونات معًا وضعها على الوجه لمدة 10 دقائق ثم اشطفها بالماء الدافئ واستخدم كريمًا مرطبًا مناسبًا.
ماسك الطحينة والكركم:
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من حليب
2 ملعقة كركم
طريقة التحضير:
قم بمزج المكونات جيدًا وضعها على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفها بالماء.
ماسك الطحينة وعشبة المرة:
كمية من الطحينة
كمية من عشبة المرة
طريقة التحضير:
قم بنقع عشبة المرة في الماء ثم أضف الطحينة وامزجهما جيدًا. ثم ضع الخليط على الوجه لمدة ربع ساعة ثم اشطفه بالماء الدافئ.
ماسك الطحينة والعسل والليمون:
ملعقة صغيرة من الطحينة
ملعقة صغيرة من النشا
ملعقة صغيرة من العسل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة حليب
3 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير:
قم بمزج جميع المكونات معًا وضعها على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفها بالماء الفاتر.
ماسك الطحينة والبطاطا ولبن الزبادي:
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من بطاطا مهروسة
2 ملعقة كبيرة من لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة من الطحين
3 قطرات عصير ليمون
طريقة التحضير:
قم بمزج المكونات في الخلاط وضعها على الوجه لمدة 5 دقائق ثم اشطف الوجه وكرر ذلك مرة أسبوعيًا.
بالإضافة إلى فوائدها للبشرة، تحمل الطحينة العديد من الفوائد لصحة الجسم:
معالجة مشكلة بحة الصوت والتهاب الحلق.
تقوية العظام ومنع هشاشة العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم.
مكافحة فقر الدم بسبب احتوائها على الحديد.
تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي تقليل مخاطر أمراض القلب.
دعم جهاز المناعة بفضل احتوائها على العناصر الغذائية المهمة.
تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض ومشكلة النحافة.
على الرغم من هذه الفوائد، يجب تناول الطحينة بحذر لتجنب بعض الآثار السلبية مثل مشاكل في القولون، والإسهال، والطفح الجلدي، والإجهاض في حالة النساء الحوامل. يجب تناول الطحينة بكميات مناسبة والتحكم في استهلاكها.
تُصنع الطحينة أساسًا من حبوب السمسم المحمصة والمطحونة. بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تحتوي الطحينة على فوائد صحية متعددة للبشرة وللصحة العامة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والفوسفور والحديد وغيرها.
العناصر الغذائية في الطحينة تشمل:
178 سعرة حرارية
16 غرام دهون
6 غرام كربوهيدرات
5 غرام بروتين
24% من الحد اليومي الموصى به للمغنيسيوم
22% من الحد اليومي الموصى به للفوسفور
14% من الحد اليومي الموصى به للحديد
12% من الحد اليومي الموصى به للكالسيوم
30% من الحد اليومي الموصى به للثيامين
فوائد الطحينة للبشرة تشمل:
تفتيح وتبييض البشرة الداكنة.
التخلص من بقع حروق الشمس بشكل منزلي.
ترطيب البشرة.
الحد من ظهور علامات الشيخوخة بفضل الألياف والمعادن وفيتامين إي.
نفخ الخدود.
تنقية ونضارة البشرة باستخدامها كقناع.
يمكن صنع الطحينة في المنزل بسهولة، واليك طريقة صنعها:
المكونات:
كوب سمسم محمص
نصف كوب دقيق
نصف كوب زيت ذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
قم بتنقية السمسم من الشوائب واحمصه في مقلاة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
طحن السمسم في مطحنة ليصبح ناعمًا جدًا.
قم بإضافة الدقيق إلى السمسم المطحون في وعاء وقم بالتحريك.
ضع السمسم والدقيق في الخلاط وأضف الزيت والملح تدريجيًا واخلطهم لمدة 3 دقائق حتى يجتمع الخليط.
انقل الخليط إلى وعاء زجاجي واستخدمه على الفور أو حفظه في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الطحينة في صنع ماسكات للبشرة. إليك بعض الماسكات الطبيعية التي يمكن تحضيرها باستخدام الطحينة للعناية بالبشرة:
ماسك الطحينة وماء الورد:
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة كبيرة من الحليب
ملعقة كبيرة من النشا
5 قطرات عصير ليمون
5 قطرات زيت اللوز
طريقة التحضير:
قم بمزج جميع المكونات معًا وضعها على الوجه لمدة 10 دقائق ثم اشطفها بالماء الدافئ واستخدم كريمًا مرطبًا مناسبًا.
ماسك الطحينة والكركم:
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من حليب
2 ملعقة كركم
طريقة التحضير:
قم بمزج المكونات جيدًا وضعها على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفها بالماء.
ماسك الطحينة وعشبة المرة:
كمية من الطحينة
كمية من عشبة المرة
طريقة التحضير:
قم بنقع عشبة المرة في الماء ثم أضف الطحينة وامزجهما جيدًا. ثم ضع الخليط على الوجه لمدة ربع ساعة ثم اشطفه بالماء الدافئ.
ماسك الطحينة والعسل والليمون:
ملعقة صغيرة من الطحينة
ملعقة صغيرة من النشا
ملعقة صغيرة من العسل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة حليب
3 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير:
قم بمزج جميع المكونات معًا وضعها على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفها بالماء الفاتر.
ماسك الطحينة والبطاطا ولبن الزبادي:
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من بطاطا مهروسة
2 ملعقة كبيرة من لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة من الطحين
3 قطرات عصير ليمون
طريقة التحضير:
قم بمزج المكونات في الخلاط وضعها على الوجه لمدة 5 دقائق ثم اشطف الوجه وكرر ذلك مرة أسبوعيًا.
بالإضافة إلى فوائدها للبشرة، تحمل الطحينة العديد من الفوائد لصحة الجسم:
معالجة مشكلة بحة الصوت والتهاب الحلق.
تقوية العظام ومنع هشاشة العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم.
مكافحة فقر الدم بسبب احتوائها على الحديد.
تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي تقليل مخاطر أمراض القلب.
دعم جهاز المناعة بفضل احتوائها على العناصر الغذائية المهمة.
تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض ومشكلة النحافة.
على الرغم من هذه الفوائد، يجب تناول الطحينة بحذر لتجنب بعض الآثار السلبية مثل مشاكل في القولون، والإسهال، والطفح الجلدي، والإجهاض في حالة النساء الحوامل. يجب تناول الطحينة بكميات مناسبة والتحكم في استهلاكها.