الامارات 7 - برغل بالكوسا السوري هو طبق شهير ولذيذ، وهنا هي طريقة تحضيره:

المكونات:
- 2 كوب من البرغل الخشن
- 4 حبات كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 كوب من الماء
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من الزبدة
- 1 حبة فلفل أحمر حلو مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر حلو مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بشطف البرغل جيداً تحت الماء البارد ثم تصفيه وتتركه جانباً.

2. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.

3. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا ناعمين ومذهبين.

4. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذهب اللون الوردي.

5. ثم أضف الثوم المهروس والكمون واستمر في القلب لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم رائحته طيبة.

6. أضف معجون الطماطم وقلبه لمدة دقيقة أخرى.

7. أضف الطماطم المفرومة وقلبها واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

8. أضف البرغل المشطوف وقلبه جيداً لضمان توزيعه بالتساوي.

9. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون واستمر في القلب.

10. أضف مكعبات الكوسا وقلبها مع باقي المكونات.

11. أضف الماء واترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واغطي القدر.

12. اترك البرغل والكوسا يطهوان على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح البرغل ناعماً ومنتفخاً والكوسا طرية.

13. قبل تقديم البرغل بالكوسا، قدمه ساخناً وزينه بالكزبرة المفرومة إذا كنت ترغب. تمتع بوجبتك!

هذه الوصفة تقدم كجانب لذيذ للعديد من الأطباق الرئيسية أو يمكن تناولها كوجبة نباتية مكتملة.