الامارات 7 - إليك طريقة تحضير معلاق الخروف:

المكونات:
- كيلو غرام من خليط اللحم والرئة وكبد الخروف مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ورقة إلى ورقتين من ورق الغار.
- عود صغير من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- بصلتان صغيرتان مفرومتان من البصل.
- حبتان إلى ثلاث حبات بندورة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بسلق مكعبات اللحم والأعضاء الداخلية مع ورقة ورقتين من ورق الغار، وعود القرفة، وحبات القرنفل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللحم نصف ناضجًا. قد يتطلب الأمر وقتًا إضافيًا حسب حجم مكعبات اللحم.

2. بينما يتم سلق اللحم، سخني ملعقة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

4. قومي بإضافة معجون الثوم والزنجبيل المطحون واستمري في القلب لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تحمير التوابل.

5. أضيفي مكعبات اللحم المسلوقة إلى المقلاة وامزجيها مع البصل والتوابل.

6. قطعي البندورة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الخليط وقلبيها مع المكونات الأخرى.

7. قلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح البندورة طرية وتمتص النكهات.

8. قدمي معلاق الخروف الساخن مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة. قد يتطلب الأمر تصفية الصلصة إذا كانت غير مرغوبة، ولكنها تضيف نكهة إضافية إلى الطبق.

تذوقي المعلاق وضبطي التوابل بملح وفلفل حسب الرغبة، وقدميه كجانب شهي لوجبتك.