الامارات 7 - ملاح الفاصولياء هو طبق شهير في العديد من المطابخ حول العالم. إليك طريقة تحضير ملاح الفاصولياء:

المكونات:

- 500 جرام من الفاصولياء الخضراء (مقطعة إلى قطع صغيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
- 3 فصوص من الثوم (مهروس).
- 1 كوب من الطماطم المعلبة (مفرومة).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا وطريًا.

2. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتمازج مع البصل ويصبح رائحته منتشرة.

3. أضف الكمون والكركم والكزبرة المطحونة، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.

4. أضف الفاصولياء المقطعة وقلبها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.

5. أضف الطماطم المعلبة المفرومة وقلبها مع الفاصولياء.

6. أضف الماء واترك الخليط يغلي. ثم اخفض الحرارة واترك الفاصولياء تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

7. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلب المكونات.

8. قبل التقديم، رش عصير الليمون فوق الملاح وقدمها ساخنة.

يمكن تناول ملاح الفاصولياء كوجبة خفيفة أو كجانب للوجبات الرئيسية. يمكنك أيضاً إضافة بعض الزبادي الطبيعي أو الزبادي اليوناني على الوجه قبل تناولها لإضافة نكهة منعشة.