الامارات 7 - إليك طريقة تحضير مسقعة باللحم المفروم:

المكونات:

- 250 غرامًا من لحم البقر المفروم
- 2-3 حبات من الباذنجان (الباذنجان المستدير الصغير يُفضل)
- 2-3 حبات من الفلفل الأخضر (يمكن استخدام الفلفل الحار إذا كنت تحب الوجبات حارة)
- 2-3 حبات من البصل الصغيرة المفرومة
- 3-4 فصوص من الثوم المهروس
- 4 حبات من الطماطم الكبيرة مفرومة أو معلبة
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- خبز تورتيلا أو خبز عربي للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعها في مصفاة ورش ملحًا عليها واتركها لمدة 15-20 دقيقة لتخرج الزيوت الزائدة وتصبح أقل مرارة. ثم قم بشطفها بالماء البارد وجففها بمنشفة.

2. في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضف الباذنجان وقلبها حتى تصبح ذهبية وناضجة. قم بنقلها إلى طبق جانبي.

3. في نفس المقلاة، أضف قليلًا من الزيت إذا كان اللازم، ثم أضف البصل والفلفل الأخضر وقلبهما حتى يصبحان طريين.

4. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.

5. أضف الثوم واستمر في القلب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح رائحته مميزة.

6. أضف الطماطم المفرومة أو المعلبة وقلبها مع باقي المكونات. أضف الكمون والكزبرة المطحونة إذا كنت تستخدمها. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إذا كانت الخليط يشعر بالجفاف.

7. غطي المقلاة واترك المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة حتى تستوي الخضروات ويتشرب اللحم النكهات.

8. أضف الباذنجان المحمص إلى المزيج واخلطهما معًا. ثم أضف الليمون وقلب جيدًا.

9. قدم مسقعة الباذنجان باللحم المفروم مع الخبز التورتيلا أو الخبز العربي إذا كنت ترغب.

10. تناولها ساخنة، وبالهناء والعافية!