الامارات 7 - الباذنجان هو مكون شهير في العديد من المأكولات حول العالم. اليك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام الباذنجان:

1. متبل الباذنجان:
- قم بقطع باذنجان إلى مكعبات صغيرة وملحها ثم اشطفها جيدًا واتركها تتنقي.
- سخّن مقلاة بزيت زيتون وقلي الباذنجان حتى تصبح ذهبية وناضجة.
- أضف بصل مفروم وفصوص ثوم مفرومة وقلّبهم معًا.
- أضف مكونات أخرى مثل الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر المفروم والتوابل والبهارات حسب الرغبة.
- قدم متبل الباذنجان مع رشة من عصير الليمون وزيت الزيتون.

2. مكملة الباذنجان:
- قم بشوي باذنجان كامل على النار أو في الفرن حتى تصبح قشرته متوقرة.
- انقع الباذنجان في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
- قم بعصر الباذنجان بعد التنقية للتخلص من الماء الزائد.
- قم بخلط الباذنجان المقشور مع الثوم وعصير الليمون وطحينة وزيت الزيتون.
- زيّن مكملة الباذنجان بالبقدونس والفلفل الأحمر المجروش وقدمها مع خبز عربي.

3. شيش طاووق باذنجان:
- قم بتقطيع باذنجان إلى شرائح رفيعة وملحها واتركها تتخلل لمدة 30 دقيقة.
- اغسل الباذنجان وجففه جيدًا ثم قم بتحميره في الفرن أو على الشواية.
- أعد ترتيب شرائح الباذنجان بين قطع الدجاج المشوية.
- قدم شيش طاووق باذنجان مع الأرز والصلصة اللذيذة.

4. مسخن باذنجان:
- قم بتقشير وتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة واشويها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية.
- في مقلاة، قم بقلي بصل مفروم وفصوص ثوم مفرومة في زيت الزيتون.
- أضف الباذنجان المشوي والبندورة المفرومة والتوابل واتركها تطهى حتى تنضج.
- قدم مسخن الباذنجان مع الخبز المحمص واللبنة.

هذه بعض الأفكار لتحضير أطباق لذيذة باستخدام الباذنجان. يمكنك تجربة هذه الوصفات أو تكوين وصفات جديدة تناسب ذوقك الشخصي.