الامارات 7 - إليك طريقة عمل السجق الشرقي باللحم:

المكونات:
- كيلوغرام من لحم البقر (أو لحم الغنم) مفروم ناعمًا.
- 1/2 كوب من السمن أو الدهن.
- 2 بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (كمون، فلفل أسود، كزبرة، قرفة) حسب الذوق.
- ملح حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين السمن أو الدهن على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

4. أضيفي لحم البقر المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه من الوردي إلى البني.

5. أضيفي البهارات والملح وقلبي المكونات لتتداخل النكهات.

6. أضيفي الماء البارد واتركي الخليط يغلي ثم قلبيه جيدًا.

7. اتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لحمًا ناعمًا ويمتص السائل تمامًا.

8. قومي بإضافة البقدونس المفروم واخلطيه مع اللحم.

9. اتركي المزيج يبرد قليلًا.

10. عندما يبرد، ضعي اللحم في العصائر الخاصة بصنع السجق وقومي بتعبئته بشكل جيد.

11. اربطي السجق بعقدة في كل طرف وقومي بقطعه إلى قطع متساوية بين العقدتين.

12. يمكنك شوي السجق على الشواية أو قليه في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا من الداخل.

13. قدمي السجق الشرقي ساخنًا مع الخبز أو الأرز وصلصة طماطم أو طحينة حسب الرغبة.

يمكنك تخصيص السجق بالتوابل والبهارات التي تحبينها وتناسب ذوقك الشخصي. استمتعي بتحضير هذا الطبق الشهي!