الامارات 7 - إليك طريقة عمل لبن الشيشبرك:

**مكونات العجينة:
- كأس دقيق.
- نصف كأس ماء.
- أربع ملاعق صغيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.

**مكونات الحشوة:
- 200 غرام لحم خروف.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رأس بصل.
- زيت زيتون، لبن زبادي، فلفل أبيض، ثوم مهروس، كزبرة (اختياري).

**طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
- في وعاء، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء والزيت.
- قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر صغيرة.

2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه على نار متوسطة حتى يجف ويتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات حتى يذوب البصل ويصبح لون اللحم ذهبيًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في القلي لبضع دقائق.
- اتركي خليط الحشوة جانبًا حتى يبرد.

3. تجميع الشيشبرك:
- افتحي كل دائرة من العجينة باليد وضعي في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة.
- قومي بلف العجينة حول الحشوة بحيث تكون على شكل هلال.

4. الطهي:
- سخني الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي الشيشبرك في المقلاة وقلبيه بلطف حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.

5. تقديم اللبن:
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع الزيت والفلفل الأبيض والثوم المهروس والكزبرة إذا كنتِ ترغبين.
- قدمي الشيشبرك باللبن البارد.

قد تحتاجين إلى بعض الصبر في البداية لتجميع الشيشبرك بشكل جيد، ولكن بمرور الوقت ستتقنين العملية وتحصلين على نتائج رائعة. استمتعي بتناولها!