الامارات 7 - طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي:

المكونات:

- كيلوغرام من العكاوي.
- نصف كيلوغرام من البامية.
- نصف كيلوغرام من البندورة.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل، وبرش من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من البهارات.
- قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

1. نغسل العكاوي جيدًا ونزيل الأطراف الخشنة.

2. نحضر البامية ونقطعها إلى قطع صغيرة.

3. نقوم بتقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة ونقشرها إذا كان ذلك مفضلًا.

4. في مقلاة كبيرة، نقوم بتسخين الزيت ونقلب البصل حتى يصفر.

5. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يصبح رائحته طيبة.

6. نضيف العكاوي والبامية ونقلبهم معًا لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الاحمرار.

7. نضيف البندورة والتوابل (الملح، الفلفل، الجوزة الطيب، الكمون، البهارات) ونقلبهم معًا.

8. نضيف الفلفل الحار إذا كنا نرغب في إضافة نكهة حارة.

9. نترك المكونات على نار منخفضة حتى تنضج وتتمازج النكهات معًا، وذلك لمدة حوالي 20-25 دقيقة.

10. يمكن تقديم طاجن البامية بالعكاوي ساخنًا، ويمكن مرافقته بالأرز أو الخبز حسب الرغبة.

هذا الطبق لذيذ وصحي، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جانبية، ويتميز بنكهته الفريدة والمميزة.