الامارات 7 - إليك طريقة عمل كبدة وقوانص الفراخ (دجاج):

المكونات:
- 500 غرام من كبدة الدجاج
- 500 غرام من قوانص الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الطهي
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- خضار مشكلة (بصل، فلفل حار، بصل أخضر) للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:
1. قبل بدء عملية الطهي، اغسلي الكبدة وقوانص الفراخ بشكل جيد وجففيهم برفق باستخدام ورق المطبخ.
2. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى يبدأ بالتفتح.
5. أضيفي الكبدة وقوانص الفراخ إلى المقلاة وقلّبيهم بانتظام حتى يتغير لونهم ويصبحوا ذهبيين.
6. أضيفي الكمون المطحون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قد يمكنك أيضاً إضافة عصير الليمون إذا كنت تفضلين ذلك.
7. استمري في قلب المكونات على نار منخفضة إلى متوسطة حتى تنضج الكبدة وقوانص الفراخ بشكل جيد وتصبح لذيذة. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
8. إذا رغبت في التزيين، قدمي الكبدة وقوانص الفراخ مع الخضار المشكلة مثل البصل المفروم والفلفل الحار وبصل أخضر مقطع.
9. قدمي الكبدة وقوانص الفراخ ساخنة وبالهناء والعافية!

يمكنك تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.