الامارات 7 - لعمل طبق الكبد والقوانص، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

- 500 غرام من الكبد (يمكن استخدام كبد دجاج أو لحم بقر حسب الاختيار).
- 500 غرام من القوانص.
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مزيج من بهارات مثل القرفة والزنجبيل والهيل والقرنفل).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- عصير طماطم مركز (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.

3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.

4. أضيفي الكبد والقوانص المغسولة والمصفاة إلى المقلاة، وقلبي المكونات معًا حتى ينضج الكبد وتتغير ألوانه من الوردي إلى البني.

5. قومي بإضافة الكمون والبهارات الشرقية وقلبيها مع اللحم والقوانص لمدة دقيقة أخرى.

6. أضيفي عصير الليمون وقلبيه جيدًا.

7. إذا كان لديك عصير طماطم مركز، يمكنك إضافته في هذه المرحلة لإعطاء الطبق نكهة إضافية.

8. قدمي الكبد والقوانص ساخنة كوجبة رئيسية مع الخبز أو الأرز والسلطة حسب الرغبة.

يمكنك تعديل التوابل والنكهات حسب ذوقك الشخصي، وإضافة مكونات إضافية مثل الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر إذا كنت تحب التوابل الحارة. تذوقي الطبق وضبطي التوابل والليمون حسب احتياجك.