الامارات 7 - إليك طريقة عمل رولات المسخن:
المكونات:
لعجينة المسخن:
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
لحشوة المسخن:
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
- 3 أكواب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- 3 ملاعق من السماق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الطحين وأضيفي إليه الخميرة والبيكنغ باودر والملح والسكر والحليب البودرة. قومي بخلط المكونات الجافة جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة واخلطيهم معًا.
3. ببطء، أضيفي الماء الفاتر إلى العجينة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرونة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء بقليل.
4. قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي. اتركيها جانبًا لتختمر لمدة ساعتين على الأقل.
5. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
6. أضيفي الدجاج المسلوق والمقطع إلى البصل وقلّبي المكونات جيدًا.
7. أضيفي السماق، الملح، الفلفل الأسود، والشطة المطحونة إلى الحشوة واستمري في القلب حتى تتداخل التوابل مع الدجاج ويتمازج الخليط بشكل جيد.
8. بعد تخمير العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالطحين إلى قرص دائري رقيق.
9. قومي بوضع كمية من الحشوة على الجزء العلوي من العجينة وقومي بلفها على شكل رول وثبتي الطرف بلطف.
10. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي رولات المسخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.
11. قدّمي رولات المسخن ساخنة وزيّنيها حسب الرغبة بالزيتون والفلفل الحار ورشة من السماق.
تمتعي بتناول رولات المسخن الشهية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبتك.
المكونات:
لعجينة المسخن:
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
لحشوة المسخن:
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
- 3 أكواب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- 3 ملاعق من السماق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الطحين وأضيفي إليه الخميرة والبيكنغ باودر والملح والسكر والحليب البودرة. قومي بخلط المكونات الجافة جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة واخلطيهم معًا.
3. ببطء، أضيفي الماء الفاتر إلى العجينة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرونة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء بقليل.
4. قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي. اتركيها جانبًا لتختمر لمدة ساعتين على الأقل.
5. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
6. أضيفي الدجاج المسلوق والمقطع إلى البصل وقلّبي المكونات جيدًا.
7. أضيفي السماق، الملح، الفلفل الأسود، والشطة المطحونة إلى الحشوة واستمري في القلب حتى تتداخل التوابل مع الدجاج ويتمازج الخليط بشكل جيد.
8. بعد تخمير العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالطحين إلى قرص دائري رقيق.
9. قومي بوضع كمية من الحشوة على الجزء العلوي من العجينة وقومي بلفها على شكل رول وثبتي الطرف بلطف.
10. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي رولات المسخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.
11. قدّمي رولات المسخن ساخنة وزيّنيها حسب الرغبة بالزيتون والفلفل الحار ورشة من السماق.
تمتعي بتناول رولات المسخن الشهية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبتك.