الامارات 7 - الفريكة باللحم هو طبق شهي ومغذي يتميز بمزج الفريكة (القمح المجروش) مع لحم البقر أو اللحم المفروم والتوابل. إليك وصفة بسيطة لتحضير الفريكة باللحم:

المكونات:
- 1 كوب فريكة (قمح مجروش)
- 250 جرام لحم بقر مفروم أو شرائح لحم
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (بهارات عربية تتضمن كمون وكزبرة وكمون أسود وفلفل أسود)
- ملح حسب الذوق
- 4 كوب ماء ساخن

الخطوات:

1. قبل البدء في تحضير الوصفة، قم بنقع الفريكة في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة ثم اغسلها جيداً وصفّيها.

2. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.

3. إذا كنتِ تستخدم شرائح اللحم، قطعيها إلى مكعبات صغيرة. إذا كنتِ تستخدم لحم بقر مفروم، أضيفيه إلى المقلاة مع البصل والثوم واقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.

4. أضيفي الفريكة المنقوعة ومزجيها مع اللحم والبصل لمدة دقيقة أو اثنتين.

5. أضيفي بهارات مشكلة والملح حسب الذوق وامزجي المكونات جيدا.

6. سكبي الماء الساخن فوق المكونات وقلبيهم جميعًا.

7. قلّبي المزيج حتى يبدأ في الغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى، غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الفريكة وتمتص الماء تمامًا.

8. قبل تقديمها، قدّمي الفريكة باللحم ساخنة وزيّنيها حسب الرغبة ببعض البقدونس المفروم.

تمتعي بتناول الفريكة باللحم مع صلصة طماطم أو لبنة وخبز عربي.