الامارات 7 - لتحضير كبدة الخروف، يمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة:

المكونات:
- كبدة خروف (حوالي 500 جرام)
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

الخطوات:

1. ابدأي بغسل كبدة الخروف جيدًا بالماء البارد واتركيها تتصرف لفترة قصيرة.

2. بعد ذلك، قومي بتقطيع كبدة الخروف إلى مكعبات صغيرة أو قطع صغيرة حسب الرغبة.

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.

4. أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تنضج. يجب على الكبدة أن تصبح بنية وليست نيئة.

5. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وإذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة الكمون المطحون لإعطاء نكهة إضافية.

6. إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك رش عصير الليمون على الكبدة لإضافة نكهة حامضة.

7. قدمي كبدة الخروف النضرة ساخنة، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

تُقدم كبدة الخروف عادة كمقبلات أو جزء من وجبة رئيسية تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطات. تذوقي الطعم وضبطي الملح والتوابل حسب ذوقك الشخصي.