الامارات 7 - حراق أصبعه هو طبق شهير في بلاد الشام والمناطق المحيطة بها. إليك طريقة تحضير حراق أصبعه:

المكونات:
- كأسين من العدس البني
- معكرونة رفيعة صغيرة أو شرائح عجين رقيقة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كأس من التمر الهندي المنقوع مسبقاً
- نصف كأس من زيت الزيتون
- 4 بصلات كبيرة
- ضمة من الكزبرة الخضراء الطازجة
- رأس صغير من الثوم
- خبز مقطع إلى مربعات صغيرة
- حبة رمان أحمر حامض مفروط
- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. ابدأي بغسل العدس البني جيداً بالماء الدافئ وصفيه.

2. ضعي العدس في وعاء وقمي بغمره بالماء ثم قطّعي البصل إلى شرائح صغيرة (جوانح) وقلّيه في مقلاة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى العدس المغلي على النار.

4. قطّعي التمر الهندي إلى قطع صغيرة وقمي بتصفيته جيدًا من الشوائب والبذور ثم ضعيه فوق العدس.

5. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم إلى العدس والتمر الهندي.

6. قمي بإضافة العجينة أو المعكرونة وقد تحتاجين لإضافة الماء إذا كان القوام ثقيلًا. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة والعدس تمامًا. يمكنك اختبار نضج العدس بضغط قليل على حبات العدس للتأكد من أنها طرية.

7. قلي شرائح الخبز في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية.

8. قبل تقديم الطبق، زيّني سطحه بشرائح الخبز المقلي، والكزبرة الخضراء المفرومة، وبصل مقلي. يمكنك أيضًا إضافة حبات من حبة الرمان الحامض للتزيين.

9. يُقدم حراق أصبعه ساخنًا أو دافئًا حسب الرغبة.

10. استمتع بوجبتك مع هذا الطبق اللذيذ!