الامارات 7 - المخ هو وجبة شهية في بعض الثقافات حول العالم، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة. إليك طريقة تحضير المخ على الطريقة المصرية، وهي واحدة من الوصفات الشهية التي تحتوي على الأمعاء:

**المكونات:
- 500 جرام من الأمعاء (مثل أمعاء الغنم أو العجل)
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
- 1 بصل كبير، مفروم
- 2-3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة (مثل بهارات الكبسة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة

**طريقة التحضير:

1. قبل البدء، قومي بتنظيف الأمعاء جيدًا واشطفيها بالماء البارد.

2. ضعي الأمعاء في وعاء مع ماء مملح وقليل من عصير الليمون واتركيها لتنقع لمدة ساعة على الأقل. ثم اشطفيها جيدًا بالماء الجاري.

3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة.

4. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينعم.

6. أضيفي الأمعاء إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم.

7. أضيفي بهارات الكمون والمشكلة وقلبي المكونات جيدًا.

8. قلبي المكونات بين الحين والآخر واتركيها على النار لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تنضج الأمعاء تمامًا وتصبح لونها ذهبي.

9. قبل تقديم المخ، قومي برش عصير الليمون فوقها وقدميها ساخنة.

يمكن تقديم المخ كوجبة رئيسية مع الخبز أو كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم والخضار. تذكري أن تتبعي إجراءات النظافة والسلامة الغذائية عند تنظيف وطهي الأمعاء.