الامارات 7 - إليك طريقة قلي الباذنجان بسهولة:

**المكونات:

- باذنجان (كمية حسب الحاجة)
- زيت نباتي (زيت الزيتون أو زيت الذرة)

**الطريقة:

1. قشّري الباذنجان إذا كنتِ تفضلين ذلك. يمكنك أيضاً ترك القشر إذا كنتِ تفضلين ذلك.

2. قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية أو مكعبات، حسب الاستخدام المخطط.

3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة.

4. اختبري حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الباذنجان في الزيت. إذا بدأت تشمر وتحمر بسرعة، فإن الزيت جاهز.

5. ضعي الباذنجان في الزيت المسخن بحيث لا تتداخل القطع ولا تتكدس.

6. اقلبي الباذنجان بين الحين والآخر بواسطة ملعقة مثقبة حتى يتحول اللون إلى ذهبي ويصبح مقرمشًا.

7. استخدمي مصفاة أو ورق مطبخ لتصفية الباذنجان من الزيت الزائد.

8. قدمي الباذنجان المقلي ساخنًا كوجبة مقبلات أو جانبية، ويمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو الثوم أو الطحينة.

9. استمتعي بالباذنجان المقلي كوجبة لذيذة وشهية!

تذكري أن تكوني حذرة أثناء قلي الباذنجان لتجنب الانفجارات واحتراق الزيت، وتأكدي من تجفيف الباذنجان بعد تصفيته من الزيت لتجنب الزيت الزائد.