الامارات 7 - إليك طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس:

**المكونات:

- 2 باذنجان (باذنجانين) متوسطين الحجم، مقشرين ومقطعين إلى مكعبات صغيرة
- 2 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصل كبير، مفروم
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 4 حبات طماطم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين

**طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحمير.

3. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتممم.

4. أضيفي مكعبات البطاطس والباذنجان وقلّبي المكونات معًا.

5. غطّي المقلاة واتركي الخضار تطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية ومطهوة، وقومي بالتحريك من حين لآخر. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.

6. أضيفي الطماطم المفرومة والكمون المطحون واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تمتزج المكونات ويصبح الصلصة سميكة.

7. قومي بتقديم فتة الباذنجان والبطاطس في طبق التقديم ورشي عصير الليمون على الوجه.

8. زيّني بالبقدونس المفروم.

9. قدّمي فتة الباذنجان والبطاطس ساخنة وقدميها كوجبة رئيسية أو جانبية.

10. استمتعي بوجبتك.