الامارات 7 - حراق إصبعه هو طبق سوري تقليدي شهير. إليك طريقة تحضيره:

**المكونات:

للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1.25 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:
- 2 كوب عدس بني
- ملعقتان صغيرتان ملح
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع والمفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب ماء
- زيت للقلي

**طريقة التحضير:

1. قومي بغسل العدس جيداً ثم اسلقيه في ماء مغلي حتى يصبح طرياً. ثم صفّي العدس واتركيه جانباً.

2. في وعاء، اخلطي العدس المستوي مع الملح وعصير الليمون والماء. اهرسي العدس بواسطة شوكة أو مطحنة يدوية حتى تحصلي على حشوة ناعمة.

3. في وعاء آخر، قومي بخلط الدقيق مع الماء والملح لتحضير العجينة. قد يحتاج الأمر إلى تعديل كمية الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية ولينة.

4. اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة وقمي بفتح كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام الدقيق لمنع الالتصاق.

5. ضعي كمية مناسبة من حشوة العدس في وسط كل دائرة وقومي بلفها حول الحشوة لتشكيل شكل إصبع.

6. سخني زيت القلي في مقلاة عميقة حتى يصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.

7. اقلي الأصابع حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

8. قدمي الحراق إصبعه ساخناً وقدّميه مع صلصة الطماطم أو الزبادي إذا رغبتِ.

9. استمتعي بوجبتكِ.