الامارات 7 - إليك طريقة عمل كفتة البرغل المقلية:

المكونات:

- 1 كوب من البرغل الناعم (برغل رقيق)
- 500 غرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (بابريكا حلوة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- عصير ليمون للتتبيل

طريقة التحضير:

1. اشطفي البرغل جيدًا في مصفاة واتركيه جانبًا ليتميز من الماء الزائد.

2. في وعاء كبير، قومي بخلط البرغل المصفى مع الملح والبابريكا وعصير الليمون. قومي بتغطية البرغل واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينتفخ ويصبح طريًا.

3. في وقت نضج البرغل، سخّني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

4. في وعاء آخر، اخلطي لحم البقر المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم والكمون المطحون والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

5. اشكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة.

6. اغمري كرات اللحم في الزيت المسخن وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية ومطهوة من الداخل (حوالي 5-7 دقائق).

7. قومي بتصفية الكفتة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

8. قدمي كفتة البرغل المقلية ساخنة مع رغيف عربي وصلصة الزبادي أو الطحينة أو السلطات الطازجة. Enjoy!