الامارات 7 - فتة المكدوس الشامية هي وجبة شهية ومشهورة في المنطقة الشامية إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:
- حبتان من الباذنجان المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 300 غرام من لحم الغنم المفروم والمطبوخ.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- خمسة أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات.
- كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
- زيت للقلي.
- القليل من الصنوبر للزينة.

لصلصة اللبن:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الكريمة حامضة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

لصلصة اللبن:
1. وضع اللبن في وعاء مناسب الحجم، ثم إضافة الفلفل الأسود والكريمة والملح والفلفل الحار والثوم.
2. خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد للحصول على خليط ناعم، ثم ترك الوعاء جانبًا.

للفتة:
1. إحضار مقلاة عميقة ووضع زيت الذرة بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
2. إضافة الباذنجان فوق الزيت وقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم وضعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى يمتص الزيت الزائد.
3. قلي الخبز بنفس الطريقة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. إحضار طبق مناسب الحجم ووضع الخبز في قاعه ونصف كمية اللحم ونصف كمية الباذنجان.
5. إضافة عصير الليمون، ومرق الدجاج في نفس الطبق ثم توزيع صلصة اللبن فوق الخبز.
6. إضافة النصف المتبقي من اللحم والباذنجان ثم تزيين الفتة بالصنوبر وتقديمها مباشرة.

تستطيع تقديم فتة المكدوس مع خبز عربي أو توست، وهي وجبة لذيذة ومغذية تعتبر خيارًا جيدًا لتناولها في وجبة الغداء أو العشاء.