الامارات 7 - البازيلاء هي نباتات حولية تحمل العديد من القيم الغذائية وتستخدم في العديد من الوصفات إليك طريقتين لتحضير البازيلاء بشكل لذيذ:
1. يخنة البازيلاء باللحم المفروم:
المكونات:
- 1 كيلو غرام من البازيلاء والجزر المعلبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 5 فصوص مهروسة من الثوم.
- 300 غرام من اللحم البقري المفروم.
- 5 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمبشورة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عودان من القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1.5 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي فيها البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المفروم والقرفة وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
3. رشي الفلفل الحلو والملح وأضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلبي المكونات.
4. بعد أن تصبح الصلصة كثيفة، أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. صفي البازيلاء والجزر المعلبة وأضيفيها إلى القدر وقلبيها لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
2. سلطة البازيلاء والشمندر باللبن الزبادي:
المكونات:
- 750 غرامًا من الشمندر متوسط الحجم.
- ماء للسلق.
- 2 بيض مسلوق مقطع إلى دوائر.
- 3 حبات من الخيار مقطعات إلى شرائح.
- 200 غرام من البازيلاء المجمدة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وقدمي ورق القصدير.
2. لفي كل حبة من الشمندر بورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.
3. اتركي الشمندر يبرد ثم قشّريه وقطعيه إلى أرباع.
4. ضعي البازيلاء في قدر مناسب على نار متوسطة وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.
5. صفّي البازيلاء من ماء السلق.
6. في وعاء كبير، اخلطي الشمندر المقطع، والبيض المسلوق، وشرائح الخيار.
7. أضيفي البازيلاء المسلوقة إلى الوعاء.
8. في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي مع النعناع المفروم.
9. قدمي السلطة مع صلصة اللبن الزبادي وزيني بالنعناع.
استمتعي بتناول هذه الأطباق اللذيذة المحضرة بالبازيلاء.
1. يخنة البازيلاء باللحم المفروم:
المكونات:
- 1 كيلو غرام من البازيلاء والجزر المعلبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 5 فصوص مهروسة من الثوم.
- 300 غرام من اللحم البقري المفروم.
- 5 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمبشورة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عودان من القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1.5 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي فيها البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المفروم والقرفة وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
3. رشي الفلفل الحلو والملح وأضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلبي المكونات.
4. بعد أن تصبح الصلصة كثيفة، أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. صفي البازيلاء والجزر المعلبة وأضيفيها إلى القدر وقلبيها لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
2. سلطة البازيلاء والشمندر باللبن الزبادي:
المكونات:
- 750 غرامًا من الشمندر متوسط الحجم.
- ماء للسلق.
- 2 بيض مسلوق مقطع إلى دوائر.
- 3 حبات من الخيار مقطعات إلى شرائح.
- 200 غرام من البازيلاء المجمدة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وقدمي ورق القصدير.
2. لفي كل حبة من الشمندر بورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.
3. اتركي الشمندر يبرد ثم قشّريه وقطعيه إلى أرباع.
4. ضعي البازيلاء في قدر مناسب على نار متوسطة وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.
5. صفّي البازيلاء من ماء السلق.
6. في وعاء كبير، اخلطي الشمندر المقطع، والبيض المسلوق، وشرائح الخيار.
7. أضيفي البازيلاء المسلوقة إلى الوعاء.
8. في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي مع النعناع المفروم.
9. قدمي السلطة مع صلصة اللبن الزبادي وزيني بالنعناع.
استمتعي بتناول هذه الأطباق اللذيذة المحضرة بالبازيلاء.