الامارات 7 - إليك طريقة عمل كبة البرغل المقلية:

المكونات:

- 1 كوب من البرغل الناعم.
- 500 غرام من لحم البقر المفروم ناعمًا.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- زيت للقلي.

للتزيين:
- لبن زبادي.
- بقدونس مفروم.
- شرائح ليمون.

طريقة التحضير:

1. قم بغسل البرغل جيداً ثمّ غمّسه في الماء الساخن واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصفيته جيداً من الماء وعصره للتخلص من الزائد من الماء.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون ثمّ أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً.

3. أضف لحم البقر المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول إلى لون بني.

4. أضف البرغل المعصور واستمر في التقلي والتحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق.

5. أضف الزعتر، الكمون، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق، وقم بالتحريك جيداً لتوزيع التوابل.

6. قم بإزالة المزيد من الماء إذا كان البرغل يحتاج إلى ذلك. يجب أن يكون الخليط جافًا وليس به ماء زائد.

7. اترك الخليط يبرد تمامًا.

8. بعد أن يبرد الخليط، يمكنك تكوين كرات منه بيديك بحجم كرة الجولف.

9. سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية.

10. قم بتقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثمّ قم بتصريفها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

11. قدم كبة البرغل المقلية ساخنة مع لبن الزبادي وبقدونس مفروم وشرائح ليمون.

تمتع بتناول كبة البرغل المقلية كمقبلات شهية أو طبق جانبي لوجبتك!