الامارات 7 - إليك طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل:

المكونات:
- 500 جرام من كبدة الدجاج (يمكنك استخدام كبدة العجل أو البقر أيضًا)
- 3 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (بهارات مشكلة أو بهارات اسكندراني)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة حامضة

طريقة التحضير:

1. قبل بدء التحضير، اغسلي كبدة الدجاج جيدًا وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم إلى الزيت المسخن وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.

4. أضيفي الثوم المهروس واستمري في القلب لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.

5. ضعي قطع الكبدة في المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم حتى تنضج وتصبح بنية اللون. سيحتاج ذلك إلى حوالي 5-7 دقائق.

6. أضيفي بهارات الاسكندراني أو البهارات المشكلة والكمون والكزبرة الناشفة إلى الكبدة وامزجيهم جيدًا.

7. قدّمي الكبدة على سرير من الأرز أو بجانبه، ورشي عصير الليمون فوقها.

8. قدّمي الكبدة الاسكندراني اللذيذة ساخنة كوجبة رئيسية أو مقبلات وبالهناء والعافية!