الامارات 7 - إليك طريقة عمل الباذنجان في الفرن:
المكونات:
- 2-3 باذنجان (حسب الحجم والكمية المطلوبة).
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الصلصة الطماطم.
- 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشور (اختياري).
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. قشري الباذنجان إذا كنتِ تفضلين ذلك، ثمّ قطّعيه إلى شرائح أفقية بسمك نصف إنش إلى إنش واحد، أو قطّعيه إلى نصفين طوليًا وافصلي القلب.
2. ضعي الشرائح أو النصفين الطوليين من الباذنجان في مصفاة أو صفيها في طبق كبير، ثم رشّيها بالملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتخرج الزيوت الزائدة وتقلل من مرارة الباذنجان.
3. بينما يُفقّد الباذنجان مرارته، قمي بتحضير صلصة الطماطم. في مقلاة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم. اقلبي الثوم حتى يصبح متسخنًا وعطريًا، ثم أضيفي الصلصة الطماطم وقلّبيها مع الثوم واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق. ثمّ قلّبيها مع الصلصة الطماطم واتركيهما يتداخلان معًا لمدة دقيقة إضافية. قدّمي هذه الصلصة جانبًا.
4. بعد الانتهاء من تصفية الباذنجان وفقدانه مرارته، شطفي الشرائح أو النصفين الطوليين تحت الماء البارد لإزالة الملح وجففيها جيدًا بواسطة مناشف ورقية.
5. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. ضعي الباذنجان في وعاء كبير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلّبي حتى يتغلف الباذنجان بالزيت.
7. ضعي الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وأدخليها إلى الفرن المُسخن مسبقًا.
8. اتركي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويبدأ بالتحمر.
9. بمجرد أن يكون الباذنجان جاهزًا، قومي بتقديمه ساخنًا مع صلصة الطماطم المحضّرة مسبقًا ورشّة من الجبن الموزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم للتزيين.
استمتعي بالباذنجان المشوي في الفرن كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية.
المكونات:
- 2-3 باذنجان (حسب الحجم والكمية المطلوبة).
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الصلصة الطماطم.
- 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشور (اختياري).
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. قشري الباذنجان إذا كنتِ تفضلين ذلك، ثمّ قطّعيه إلى شرائح أفقية بسمك نصف إنش إلى إنش واحد، أو قطّعيه إلى نصفين طوليًا وافصلي القلب.
2. ضعي الشرائح أو النصفين الطوليين من الباذنجان في مصفاة أو صفيها في طبق كبير، ثم رشّيها بالملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتخرج الزيوت الزائدة وتقلل من مرارة الباذنجان.
3. بينما يُفقّد الباذنجان مرارته، قمي بتحضير صلصة الطماطم. في مقلاة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم. اقلبي الثوم حتى يصبح متسخنًا وعطريًا، ثم أضيفي الصلصة الطماطم وقلّبيها مع الثوم واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق. ثمّ قلّبيها مع الصلصة الطماطم واتركيهما يتداخلان معًا لمدة دقيقة إضافية. قدّمي هذه الصلصة جانبًا.
4. بعد الانتهاء من تصفية الباذنجان وفقدانه مرارته، شطفي الشرائح أو النصفين الطوليين تحت الماء البارد لإزالة الملح وجففيها جيدًا بواسطة مناشف ورقية.
5. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. ضعي الباذنجان في وعاء كبير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلّبي حتى يتغلف الباذنجان بالزيت.
7. ضعي الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وأدخليها إلى الفرن المُسخن مسبقًا.
8. اتركي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويبدأ بالتحمر.
9. بمجرد أن يكون الباذنجان جاهزًا، قومي بتقديمه ساخنًا مع صلصة الطماطم المحضّرة مسبقًا ورشّة من الجبن الموزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم للتزيين.
استمتعي بالباذنجان المشوي في الفرن كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية.