الامارات 7 - الكبدة بلسان العصفور هو طبق لذيذ يجمع بين الكبدة ومعكرونة لسان العصفور. إليك طريقة تحضير هذا الطبق:

المكونات:
- 300 غرام من الكبدة
- 5 ورقات من ورق الغار
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 300 غرام من معكرونة لسان العصفور
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- 2 حبة طماطم
- 2 ملعقة من الزبدة
- قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- رشة من الزنجبيل المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- رشة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:
1. قشّري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي الكبدة مع الماء وورق الغار والقرفة المطحونة، واتركيها تغلي.
3. اسلقي الكبدة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح نصف مستوية. ثم صفّيها واحتفظي بالمرق.
4. في مقلاة، سخّني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي معكرونة لسان العصفور وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. أضيفي الكبدة المسلوقة وقطع الطماطم إلى المعكرونة، وقلّبيها معًا.
6. أضيفي مرق الدجاج والبهار المشكل والكمون المطحون والملح والزنجبيل المطحون والهيل، وقلّبي المكونات بلطف حتى تتداخل.
7. قدمي طبق الكبدة بلسان العصفور ساخنًا مع الزنجبيل المطحون والبهار المشكل.
8. يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس المفرومة وصنوبر محمص وشرائح الليمون حسب الرغبة.

استمتعي بتناول هذا الطبق الشهي كوجبة رئيسية أو جانبية وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك.