الامارات 7 - إليك طريقة عمل المنتو الحجازي باللحم:
المكونات:
لعجينة المنتو:
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
لحشوة المنتو:
- 1 كيلوغرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو لحم خروف أو مزيج منهما).
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- عصير نصف حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
لعجينة المنتو:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
3. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
لحشوة المنتو:
1. في مقلاة على النار، سخّني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلب حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
3. أضيفي التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، والملح) واستمري في القلب لدمج النكهات جيداً.
4. أضيفي عصير الليمون واستمري في القلب لبضع دقائق حتى يتشرب اللحم النكهات وينضج تماماً. ثم اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
تجميع المنتو:
1. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
2. استخدمي مدلك العجينة لفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
3. ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة.
4. اغلقي الدائرة حول الحشوة لتكوين شكل نصف دائري واضغطي على الحواف بأصابعك لإحكام الإغلاق.
5. قومي بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع العجائن والحشوة.
الطهي:
1. في إناء كبير، قومي بسلق المنتو في الماء المغلي حتى يطفو على السطح ويصبح مستويًا (حوالي 3-5 دقائق).
2. قومي بتصفية المنتو من الماء واتركيه جانباً.
3. في مقلاة كبيرة، سخّني القليل من الزيت وقمي بقلي المنتو حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
4. قدمي المنتو الحجازي ساخنًا واستمتعي بوجبتك!
تذكري أنه يمكنك تقديم المنتو مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار إذا كنت تفضلين ذلك.
المكونات:
لعجينة المنتو:
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
لحشوة المنتو:
- 1 كيلوغرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو لحم خروف أو مزيج منهما).
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- عصير نصف حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
لعجينة المنتو:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
3. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
لحشوة المنتو:
1. في مقلاة على النار، سخّني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلب حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
3. أضيفي التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، والملح) واستمري في القلب لدمج النكهات جيداً.
4. أضيفي عصير الليمون واستمري في القلب لبضع دقائق حتى يتشرب اللحم النكهات وينضج تماماً. ثم اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
تجميع المنتو:
1. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
2. استخدمي مدلك العجينة لفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
3. ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة.
4. اغلقي الدائرة حول الحشوة لتكوين شكل نصف دائري واضغطي على الحواف بأصابعك لإحكام الإغلاق.
5. قومي بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع العجائن والحشوة.
الطهي:
1. في إناء كبير، قومي بسلق المنتو في الماء المغلي حتى يطفو على السطح ويصبح مستويًا (حوالي 3-5 دقائق).
2. قومي بتصفية المنتو من الماء واتركيه جانباً.
3. في مقلاة كبيرة، سخّني القليل من الزيت وقمي بقلي المنتو حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
4. قدمي المنتو الحجازي ساخنًا واستمتعي بوجبتك!
تذكري أنه يمكنك تقديم المنتو مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار إذا كنت تفضلين ذلك.