الامارات 7 - إليك طريقة عمل كبة مشوية بالفرن:
المكونات:
لعجينة الكبة:
- 1 كوب برغل ناعم.
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو مزيج من الاثنين).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
لحشوة الكبة:
- 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
للتزيين:
- مكسرات مفرومة (لوز أو جوز) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل البرغل جيداً واتركيه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.
2. ضعي البرغل في وعاء كبير وقمي بإضافة لحم المفروم والبصل المفروم والزيت الزيتون والبهارات (كبة والملح والفلفل) واخلطي المكونات جيداً.
3. اغطسي اليدين بالماء وابدئي بالعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. قومي بتحضير حشوة الكبة: في مقلاة على النار، قومي بقلي لحم المفروم مع البصل المفروم في الزيت حتى ينضج ويصبح لونه بنياً. ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق. دعي الحشوة تبرد.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ضعي نصف كمية العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة واملسيها بيديك لتغطي قاع الصينية.
7. قومي بوضع حشوة اللحم المقلي فوق العجينة بطريقة متساوية.
8. ثم قومي بتغطية الحشوة بالنصف الآخر من العجينة واملسيها بلطف.
9. باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع كبة الى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
10. زيّني الكبة بمكسرات مفرومة كلوز أو لوز.
11. ضعي صينية الكبة في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة حوالي 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
12. قدمي كبة مشوية ساخنة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبتك الرئيسية. تُقدم عادة مع صلصة زبادي أو طحينة.
المكونات:
لعجينة الكبة:
- 1 كوب برغل ناعم.
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو مزيج من الاثنين).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
لحشوة الكبة:
- 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
للتزيين:
- مكسرات مفرومة (لوز أو جوز) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل البرغل جيداً واتركيه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.
2. ضعي البرغل في وعاء كبير وقمي بإضافة لحم المفروم والبصل المفروم والزيت الزيتون والبهارات (كبة والملح والفلفل) واخلطي المكونات جيداً.
3. اغطسي اليدين بالماء وابدئي بالعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. قومي بتحضير حشوة الكبة: في مقلاة على النار، قومي بقلي لحم المفروم مع البصل المفروم في الزيت حتى ينضج ويصبح لونه بنياً. ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق. دعي الحشوة تبرد.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ضعي نصف كمية العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة واملسيها بيديك لتغطي قاع الصينية.
7. قومي بوضع حشوة اللحم المقلي فوق العجينة بطريقة متساوية.
8. ثم قومي بتغطية الحشوة بالنصف الآخر من العجينة واملسيها بلطف.
9. باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع كبة الى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
10. زيّني الكبة بمكسرات مفرومة كلوز أو لوز.
11. ضعي صينية الكبة في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة حوالي 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
12. قدمي كبة مشوية ساخنة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبتك الرئيسية. تُقدم عادة مع صلصة زبادي أو طحينة.