الامارات 7 - إليك طريقة عمل الفلافل الفلسطيني، وهو طبق شهير ولذيذ:
المكونات:
- 2 كوب من الحمص المجروش (حمص مسلوق ومصفى).
- 1 كوب من الفول المجروش (فول مسلوق ومصفى).
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 4-5 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصوديوم البيكربونات.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بمزج الحمص المجروش والفول المجروش معًا.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المزيج وامزجيهم جيدًا.
3. أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة إلى الوعاء وامزجيهم.
4. أضيفي مسحوق الكمون، ومسحوق الكركم، وملح، والفلفل الأسود، والصوديوم البيكربونات إلى المزيج وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. اتركي المزيج يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد في تجميع المكونات وزيادة لزوجة المزيج.
6. سخني زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية حسب تفضيلك.
8. اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قد تحتاجين إلى تقدير وقت القلي حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
9. قومي بتصريف الفلافل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدمي الفلافل الفلسطيني اللذيذة مع الخبز العربي وصلصة الطحينة أو صلصة الثوم واللبن الزبادي. يمكن أيضًا تقديمها داخل خبز البيتا مع السلطة والخضروات المفضلة لديك.
المكونات:
- 2 كوب من الحمص المجروش (حمص مسلوق ومصفى).
- 1 كوب من الفول المجروش (فول مسلوق ومصفى).
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 4-5 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصوديوم البيكربونات.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بمزج الحمص المجروش والفول المجروش معًا.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المزيج وامزجيهم جيدًا.
3. أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة إلى الوعاء وامزجيهم.
4. أضيفي مسحوق الكمون، ومسحوق الكركم، وملح، والفلفل الأسود، والصوديوم البيكربونات إلى المزيج وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. اتركي المزيج يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد في تجميع المكونات وزيادة لزوجة المزيج.
6. سخني زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية حسب تفضيلك.
8. اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قد تحتاجين إلى تقدير وقت القلي حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
9. قومي بتصريف الفلافل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدمي الفلافل الفلسطيني اللذيذة مع الخبز العربي وصلصة الطحينة أو صلصة الثوم واللبن الزبادي. يمكن أيضًا تقديمها داخل خبز البيتا مع السلطة والخضروات المفضلة لديك.