الامارات 7 - إليك طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة:
المكونات:
لعجينة الجلاش:
- نصف كيلو طحين (دقيق)
- 2 حبة بيض
- كوب وربع (300 مل) ماء
- 250 جرام نشا
لحشوة الجلاش:
- نصف كيلو لحم خروف قليل الدهن (حسب الرغبة) مفروم ناعمًا
- حبة بصل مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- زبدة (المقدار حسب الاحتياج)
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. إضافة البصل واللحمة المفرومة، وقلّبيهما حتى يتغير لون اللحمة إلى بني.
3. إضافة الملح والبهار واستمري في التقليب جيدًا.
4. إضافة الفلفل الأخضر المفروم وقلّبي المكونات معًا، واتركيها على النار لبضع دقائق.
لتحضير العجينة:
1. عجني الدقيق مع البيض والماء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
2. اتركي العجينة لترتاح لفترة قليلة.
3. قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم واتركيها ترتاح أيضًا.
لتحضير الجلاش:
1. ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي ست طبقات من عجينة الجلاش أو عجينة البقلاوة (الكلاش)، مع ترشيح كل طبقة بالنشا لمنع الالتصاق.
2. بعد وضع طبقة من العجينة، قومي بوضع كمية من الحشوة وامزجيها مع طبقة العجينة.
3. استمري في تكرار هذه العملية حتى تنتهي من العجينة والحشوة.
4. قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات بحجم مناسب.
5. قومي بتذويب الزبدة واسكبيها فوق الجلاش.
6. قومي بخبز الجلاش في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومتحمص.
بعد أن تخرجي الجلاش من الفرن، قومي بتقديمه ساخنًا وقدميه كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. تذوقي الجلاش باللحمة المفرومة واستمتعي بمذاقه الشهي!
المكونات:
لعجينة الجلاش:
- نصف كيلو طحين (دقيق)
- 2 حبة بيض
- كوب وربع (300 مل) ماء
- 250 جرام نشا
لحشوة الجلاش:
- نصف كيلو لحم خروف قليل الدهن (حسب الرغبة) مفروم ناعمًا
- حبة بصل مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- زبدة (المقدار حسب الاحتياج)
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. إضافة البصل واللحمة المفرومة، وقلّبيهما حتى يتغير لون اللحمة إلى بني.
3. إضافة الملح والبهار واستمري في التقليب جيدًا.
4. إضافة الفلفل الأخضر المفروم وقلّبي المكونات معًا، واتركيها على النار لبضع دقائق.
لتحضير العجينة:
1. عجني الدقيق مع البيض والماء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
2. اتركي العجينة لترتاح لفترة قليلة.
3. قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم واتركيها ترتاح أيضًا.
لتحضير الجلاش:
1. ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي ست طبقات من عجينة الجلاش أو عجينة البقلاوة (الكلاش)، مع ترشيح كل طبقة بالنشا لمنع الالتصاق.
2. بعد وضع طبقة من العجينة، قومي بوضع كمية من الحشوة وامزجيها مع طبقة العجينة.
3. استمري في تكرار هذه العملية حتى تنتهي من العجينة والحشوة.
4. قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات بحجم مناسب.
5. قومي بتذويب الزبدة واسكبيها فوق الجلاش.
6. قومي بخبز الجلاش في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومتحمص.
بعد أن تخرجي الجلاش من الفرن، قومي بتقديمه ساخنًا وقدميه كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. تذوقي الجلاش باللحمة المفرومة واستمتعي بمذاقه الشهي!