الامارات 7 - إليك طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس:

المكونات:
- 2 باذنجان (بذور مستخدمة)
- 2 بطاطس كبيرة
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفرومين
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الباذنجان والبطاطس ثم قشّرهما. قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وقطع البطاطس إلى مكعبات مماثلة.

2. ضع الباذنجان والبطاطس في وعاء كبير، ثم قم بتنقيعهما في ماء مملح لمدة حوالي 20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة المرارة من الباذنجان.

3. بينما تقوم بتنقيع الباذنجان والبطاطس، قم بتحمير البصل في مقلاة أخرى مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى ينضج.

4. بعد التنقيع، قم بتصفية الباذنجان والبطاطس واتركهما يتصفى جيدًا.

5. في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون ثم قم بقلي الباذنجان والبطاطس حتى يصبحوا ذهبيين ومنشفين. ضعهما على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

6. ضع الباذنجان والبطاطس المقليين في وعاء واحد، ثم أضف البصل والثوم المحمّرين.

7. أضف عصير الليمون وقليل من الملح والفلفل. إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة الكمون للتوابل.

8. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل النكهات.

9. قدم فتة الباذنجان والبطاطس في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.

10. يمكن تناولها ساخنة أو باردة كمقبلات أو جزء من وجبة خفيفة.