الامارات 7 - الرز بالدجاج والزربيان واحد من الأطباق الشهية واللذيذة في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

- 2 كوب من الأرز (بشكل عام، يستخدم الأرز البسمتي أو الأرز الطويل الحبة)
- 500 غرامًا من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصل كبير مفروم
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب من الزبيب المنقوع في الماء الدافئ ومصفى
- 1/2 كوب من الزبدة أو السمن
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة (بهارات عربية مختلفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- مكعب مرقة الدجاج (اختياري)
- 4 أكواب من الماء الساخن

الخطوات:

1. قبل البدء، قومي بنقع الأرز في الماء لمدة 15-30 دقيقة، ثم اشطفيه جيداً وصفيه.

2. في مقلاة كبيرة أو وعاء طهي، قومي بذوبان الزبدة أو السمن على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

5. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغير لونها وتصبح مطهوة.

6. أضيفي البهارات (البهارات المشكلة، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل) وقلبي المزيج جيدًا.

7. إذا كنت تستخدم مكعب مرقة الدجاج، قومي بإضافته الآن وامزجيه مع باقي المكونات.

8. أضيفي الأرز المنقوع وصفيه وقلبيه جيدًا مع باقي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا.

9. أضيفي الماء الساخن إلى الخليط وقلبيه جيدًا.

10. ارفعي درجة الحرارة إلى أعلى حتى تغلي المكونات، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى، وغطي الوعاء بغطاء محكم.

11. اتركي الرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الرز طريًا وجاهزًا.

12. عندما يكون الرز جاهزًا، قومي برفع الوعاء عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق إضافية ليتماسك.

13. قبل التقديم، قومي برش الزبيب المنقوع على وجه الرز.

14. قدمي الرز بالدجاج والزربيان ساخنًا وبالهناء والعافية.