الامارات 7 - إليك طريقة تحضير دجاج محمر مغربي بالتوابل اللذيذة:

المكونات:

- دجاجة كاملة (حجمها حسب عدد الأشخاص)
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصل كبير مفروم
- 4-5 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1/2 كوب من الزبيب المنقوع في الماء الساخن ومصفى
- 1/2 كوب من اللوز المقشر والمحمص
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة (اختياري)

الخطوات:

1. قومي بغسل الدجاجة جيداً وجففيها بورق مطبخ. ثم افركيها بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.

2. في مقلاة كبيرة أو وعاء طهي عميق، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزيت المسخن وقلبيهما حتى يصبحا ذهبيين.

4. أضيفي الزنجبيل، والكمون، والكزبرة، والكركم، والبابريكا إلى البصل والثوم، وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

5. قمي بوضع الدجاجة في المقلاة وقلبيها حتى يحمر الجلد من الجميع الجوانب، ثم قلبيها برفق.

6. أضيفي عصير الليمونة ومعجون الطماطم إلى المقلاة وقلبيهما مع الدجاجة لتغطية الدجاجة بالزيت والتوابل.

7. قمي بإضافة الماء بحيث يغمر الدجاج بنصفه، ثم قومي بإحضار المزيد من الملح والفلفل إذا كان ذلك ضروريًا.

8. غطي المقلاة واتركي الدجاجة تطهى على نار منخفضة إلى متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.

9. أثناء الطهي، قومي بإضافة الزبيب واللوز المحمص إلى المقلاة وقلبيهما مع الدجاج لتمتزج النكهات.

10. اختيارياً، يمكنك إضافة قطع الزبدة لتغذية الصلصة وإعطاء المزيد من النكهة.

11. قدمي الدجاج المحمر مع الصلصة والزبيب واللوز على سفرتك الرائعة.

12. بالهناء والعافية.