الامارات 7 - الهندباء هي نبتة عشبية طبيعية تشبه الشبت أو الكزبرة في المذاق والرائحة، وتُستخدم غالبًا كنكهة في العديد من الأطباق المختلفة. إليك طريقة طبخ الهندباء:

المكونات:
- 1 حزمة من الهندباء (تقطيع الأوراق والسيقان الرقيقة)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم (اختياري)
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق

الخطوات:

1. ابدأ بغسل الهندباء جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ. ثم قومي بتصفيفها وجففها بلطف باستخدام منديل ورقي أو فوطة نظيفة.

2. سخّني الزيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

3. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة الثوم، قمي بإضافة الثوم المفروم إلى الزيت المسخن وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وينتشر رائحته.

4. أضيفي أوراق الهندباء المجففة إلى المقلاة وقلبيها مع الزيت والثوم. قد تحتاجين إلى طهيها لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى تذوب وتصبح لينة ومرنة.

5. إذا رغبتِ في إضافة نكهة الليمون، قومي برش عصير نصف ليمونة فوق الهندباء وقلبيها جيدًا.

6. قدّمي الهندباء المطهية ساخنة ومباشرة كمكمل للعديد من الأطباق. يمكنك تقديمها كجانب للأطعمة المشوية أو الأسماك أو كمكون في السلطات والصلصات.

7. قد يكون من الجيد تذوق الهندباء وإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق الشخصي.

تجدر الإشارة إلى أن الهندباء تكون طيبة ومنعشة بشكل خاص عندما تكون طازجة، لذا يفضل استخدامها في الوقت الأقرب إلى شرائها أو قطفها.