الامارات 7 - هناك العديد من الوصفات المغربية اللذيذة التي تستخدم الدجاج كمكون رئيسي إليك وصفتين مغربيتين تستخدمان الدجاج:
1. طاجين الدجاج:
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 كوب زبيب مجفف (اختياري)
- 2-3 بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2-3 جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد الزهر (ماء زهر البرتقال)
الخطوات:
1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
2. أضف قطع الدجاج واقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.
3. أضف البهارات (كزبرة، كمون، ملح، فلفل، قرفة) واستمر في القلب لمدة دقيقة.
4. أضف البطاطا والجزر والطماطم المفرومة، واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.
5. إذا كنت تستخدم الزبيب، أضفه الآن.
6. غطي القدر واترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات.
7. إذا رغبت في إضافة مزيد من النكهة والعمق للطاجين، قد تضيف ملعقة صغيرة من العسل وماء الزهر.
8. قبل التقديم، تزين الطاجين باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
2. كسكسي بالدجاج:
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب كسكسي
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 كوب حمص مطبوخ
- 2-3 حبات بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب عصير طماطم (صلصة طماطم)
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات:
1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
2. أضف قطع الدجاج واقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.
3. أضف البهارات (كمون، ملح، فلفل، قرفة) واستمر في القلب لمدة دقيقة.
4. أضف البطاطا المقطعة واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.
5. أضف عصير الطماطم وقلب المكونات لمدة 2-3 دقائق.
6. أضف الحمص المطبوخ واستمر في القلب.
7. في وعاء آخر، قم بتحضير الكسكسي حسب التعليمات المدرجة على العبوة.
8. قبل تقديم الكسكسي، قم بترتيب الدجاج والخضروات فوق الكسكسي وزين بالبقدونس المفروم.
تذوق هذه الأكلات المغربية اللذيذة واستمتع بنكهات المأكولات المغربية التقليدية.
1. طاجين الدجاج:
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 كوب زبيب مجفف (اختياري)
- 2-3 بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2-3 جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد الزهر (ماء زهر البرتقال)
الخطوات:
1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
2. أضف قطع الدجاج واقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.
3. أضف البهارات (كزبرة، كمون، ملح، فلفل، قرفة) واستمر في القلب لمدة دقيقة.
4. أضف البطاطا والجزر والطماطم المفرومة، واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.
5. إذا كنت تستخدم الزبيب، أضفه الآن.
6. غطي القدر واترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات.
7. إذا رغبت في إضافة مزيد من النكهة والعمق للطاجين، قد تضيف ملعقة صغيرة من العسل وماء الزهر.
8. قبل التقديم، تزين الطاجين باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
2. كسكسي بالدجاج:
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب كسكسي
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 كوب حمص مطبوخ
- 2-3 حبات بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب عصير طماطم (صلصة طماطم)
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات:
1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
2. أضف قطع الدجاج واقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.
3. أضف البهارات (كمون، ملح، فلفل، قرفة) واستمر في القلب لمدة دقيقة.
4. أضف البطاطا المقطعة واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.
5. أضف عصير الطماطم وقلب المكونات لمدة 2-3 دقائق.
6. أضف الحمص المطبوخ واستمر في القلب.
7. في وعاء آخر، قم بتحضير الكسكسي حسب التعليمات المدرجة على العبوة.
8. قبل تقديم الكسكسي، قم بترتيب الدجاج والخضروات فوق الكسكسي وزين بالبقدونس المفروم.
تذوق هذه الأكلات المغربية اللذيذة واستمتع بنكهات المأكولات المغربية التقليدية.