الامارات 7 - إليك طريقة بسيطة لطهي مخ العجل:

المكونات:
- مخ العجل (يمكنك شراؤه من الجزار)
- ماء
- ملح
- فلفل أسود
- زبدة

الخطوات:

1. قبل البدء في طهي مخ العجل، يجب غسله جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب قد تكون موجودة عليه.

2. ضع المخ في وعاء كبير واضبط النار على درجة حرارة متوسطة.

3. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المخ تمامًا.

4. قم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود حسب الذوق.

5. اترك الماء يغلي ثم انقلب النار إلى وضع الغليان المنخفض واترك المخ يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. يمكنك اختبار نضوجه بإدخال سكينة صغيرة في وسط المخ؛ إذا كانت تنزف دمًا واضحًا، فإنه ليس جاهزًا بعد، وإذا كانت تخرج نقطًا شفافة، فهذا يشير إلى نضوجه.

6. عندما ينضج المخ، اصفي الماء واشطفه بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

7. سخّن مقلاة كبيرة وأضف قليل من الزبدة.

8. انقل المخ المطهو إلى المقلاة وقلّبه برفق لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.

9. قدم مخ العجل المطهو ساخنًا وقد يمكن تقديمه مع الصلصات أو البطاطس المقلية أو الخضروات حسب الذوق.

تذكر أن مخ العجل قد يكون طعمه غريبًا بالنسبة لبعض الأشخاص، لذا يُفضل تذوقه لأول مرة قبل إعداده بكميات كبيرة.