الامارات 7 - إليك طريقة بسيطة لطهي رقبة الخروف:

المكونات:
- رقبة خروف مقطعة إلى قطع
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
- 4 كوب من الماء الساخن

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وذهبيّ اللون.

3. أضف الثوم المهروس وقلّبه لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.

4. أضف رقبة الخروف المقطعة وقلّبها حتى تحمر من جميع الجوانب.

5. أضف التوابل: الكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا إذا كنت ترغب في استخدامها.

6. أضف الماء الساخن حتى يغطي اللحم تمامًا.

7. قلّب المكونات جيدًا واترك القدر يغلي.

8. عندما يغلي المزيج، قلّل الحرارة إلى مستوى منخفض، غطّي القدر واترك رقبة الخروف تنضج لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تصبح لحمة ناعمة وسهلة الفصل عن العظم.

9. تذوق الصلصة وضبط الملح والتوابل حسب الذوق الشخصي.

10. قدم رقبة الخروف المطهية مع الصلصة اللذيذة على جانب الأرز أو الخضروات المفضلة لديك.

هذه هي طريقة بسيطة لطهي رقبة الخروف. يمكنك تخصيص التوابل والنكهات حسب تفضيلاتك الشخصية.